Nohut benim için soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeklerindendir. Yazın hiç yapmam ama kışın olmazsa olmazdır. Açıkcası hangi kategoride olsun diye karar veremedim. Sebze değil, bakliyatlar diye bir kategorim yok, içinde kıyma olduğu için et yemeklerine yerleştirdim. Tam et yemeği olmasa da idare edelim artık

Yemeklerimde biber salçası kullanmayı çok seviyorum.  Hele ki bu biber salçası güneyden el yapımı gelirse değmeyin lezzetine. Tarsus'lu öğrencim Celal kendilerinin yaptığı biber salçasından getirdi sağolsun. Hemen hemen her yemekte kullanıyorum, tabiki bu yemeğimde de kullandım. Normal salçalara nazaran yemeği olağanüstü kızartıyor ve daha lezzetli yapıyor.

Nohutu da haşlayıp derin dondurucuda saklarım, aniden kullanımlar için kolaylık sağlıyor. Sadece yemeği yapmak için değil, humus, falafel( nohut köftesi ) yapmak içinde hemen çıkartıp çözülmesini bekleyip eziyorum ve kullanıyorum. Bir günde falafeli  anlatırım inşaallah.

Yapımını çok ayrıntılı anlatacak değilim,  kıymalı nohut yapmayı herkes bilir.

• Kıyma ve soğanı tereyağında kavurdum. Biber salçası ekleyip kavurmaya devam ettim.
• Haşlanmış nohutları da ekleyip sıcak su ilavesiyle pişirmeye devam ettim.
• Tuz, karabiber arzu ettiğiniz başka baharat varsa onu da ekleyin. Oh mis gibi kıymalı nohut hazır AFİYET OLSUN
  

  Kuşbaşılı Nohut

  

  Hep pasta börek paylaşmayayım dedim tencere yemeklerine de yer verelim değil mi??? En sevdiğim yemeklerdendir nohut yanında da mis gibi pirinç pilavıı:) mmhhh:) Yarın telafi edicem ama tariflerimle merak etmeyin harika şeyler paylaşacağımmm:))
  
  Malzemeler:
  2 su bardağı nohut
  Yarım kilo kuşbaşı et
  2 adet ortaboy soğan
  2 çorba kaşığı salça
  Tuz, karabiber
  Aldığınca sıcak su
  
  Yapılışı:
  Nohutlar bir gece evvelden ılık tuzlu suda ıslatılmaya bırakılır. Aman fazla sıcak su koymayın ıslatırken saatlerce uğraşsanız da kıtır kıtır olur pişmez.
  Ertesi gün ıslanmış nohutların suyu süzülür, yeniden su doldurarak haşlanır. Mideleri rahatsız etmesin diye.
  Tencerenin içerisinde etler tuz ve su koymadan kavrulur. Suyunu salıp çekince yemeklik doğranmış soğanlar ve tuz ilave edilir biraz daha kavrulur. Et kavurmasının lezzetli olması için püf noktası budur.
  Kavrulan etlerin içersine en son salça eklenir ve haşlanıp suyu süzülen nohutlar eklenir tekrar kavrulup sıcak suyu eklenir tuz ve karabiberi de eklenip düdüklü tencere ile pişiriyorsanız kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.
  Ben genelde güveç kabında yapıyorum nohutu hem geceden ıslatıp hemde haşladığım için de pişme sorunu yaşamıyorum:) Çünkü güveçte pişen yemeğin tadını hiçbirşeye değişmem:))) Yanında pirinç pilavı ile tabiii:)))))
  Afiyet bal şeker olsuunnn:)
  

  SUCUKLU NOHUT
  

   

  

  Nohut ama bu öyle bir nohut değil sucuklu ve leziz bir nohut sucuklu nohut tarifi
  Malzemeler
  1 kangal sucuk 
  2 su bardağı  Haşlanmış nohut 
  2 soğan 
  2 dal taze soğan 
  1.5 çorba kaşığı margarin 
  1 çorba kaşığı domates salçası 
  1 çay kaşığı toz şeker 
  4-5 su bardağı et suyu 
  Tuz 
  HAZIRLANIŞI:
  Haşlanmış nohutu süzün. Sucuğun zarını soyup, iri iri doğrayın.
  Kuru ve taze soğanları kıyın. 
  Margarini tavada eritin. Kuru soğanı ilave edip, pembeleştirin.
  Sucuk ve taze soğanı ekleyip, karıştırdıktan sonra ateşten alın.
  Domates salçası’nı 2 çorba kaşığı su ile ezin.
  Haşlanmış nohutu tencereye alıp; salça, toz şeker, tuz ve üzerini örtecek kadar su ekleyerek pişmeye bırakın. 
  Sucuklu karışımı ilave edip, 10 dakika daha pişirin ve sıcak olarak servis yapın.